Cocina

Cursos para jóvenes y adultos

Cursos cortos de cocina para personas a partir de los 13 años de edad.
curso de cocina en armenia

Cocina Oriental

Intensidad: 20 horas
Horario: Sábado 1 a 4 pm
Edad: A partir de los 13 años
Lugar: Calle 23 con Cra 23 Esquina, sector El Bosque
Descripción: 

  • Bioseguridad y normas de manipulación de alimentos Decreto 3075/97 y resolución 2674/13.
  • Aderezos (Tonkatsu – Cacahuate – Lemongrass- Naranja)
  • Tepanyaki
  • Pollo en Panko con Unagui
  • Sopa Japonesa Ramen
  • Yakimeshi con Chipotle 
  • Sushi, Makis y Uramakis
  • Sushi Empanizado – Kani

Valor materiales: $150.000

Cocina para Aficionados

Intensidad: 20 horas
Horario: Viernes 6 a 9 pm
Edad: A partir de los 13 años
Lugar: Calle 23 con Cra 23 Esquina, sector El Bosque
Descripción: 

  • Introducción, presentación y Contextualización temática. Bioseguridad y normas de manipulación de alimentos Decreto 3075/97 y resolución 2674/13. Reconocimiento de cuchillos y utensilios básicos de la cocina.
  •  Reconocimiento de cortes vegetales: Salteado de Vegetales con Solomito de Res a la Pimienta.
  •  Legumbres: Lentejas Españolas.
  •  Salsas madre en caliente (Bechamel y pomodoro): Lasaña Mixta.
  •  Pasta fresca: Raviolis de Queso Crema y Carne de res.
  •  Arroz: Risotto Pomodoro y Camarones.
  •  Cocina de Autor: Pescado Encostrado en Semillas Negras y Espejo de Bechamel de Pimentón.

Valor materiales: $110.000

Coctelería Moderna

Intensidad: 20 horas
Horario: Sábado 1 a 4 pm
Edad: A partir de los 18 años
Lugar: Sede Granada, Cra. 22A No.10-35.Detrás de la Iglesia Católica
Descripción: 

  1. Bioseguridad y normas de manipulación de alimentos Decreto 3075/97 y resolución 2674/13. Presentación de contenido y normas de clase.                
  2. Historia, tipos de Coctelería y técnicas modernas.                
  3. Historia y clasificación de las bebidas fermentadas y destiladas. Herramientas, activos de operación, equipos y mobiliario para un bar.
  4. Servicio perfecto de bebidas, costeo y receta estándar.
  5. Elaboración y degustación de Cocteles modernos.                
  6. Elaboración y degustación de Cocteles modernos y Elaboración de Mocktail’s.

Valor materiales: $100.000

Panadería
Nivel I

Intensidad: 20 horas
Horario: Miércoles 3 a 6 pm
Edad: A partir de los 13 años
Lugar: Calle 23 con Cra 23 Esquina, sector El Bosque
Descripción: 

  • Bioseguridad y normas de manipulación de alimentos Decreto 3075/97 y resolución 2674/13. 
  • Pan de queso y galleta base, Torta básica y cup cakes, Pan Básico y pan batido, Croissant y Achiras, Pan dulce y Pan coco, Tarta de manzana, dedos de queso y pan croisant, Chicharrones de Hojaldre y Brownies y Grisines de queso parmesano y alfajores.

Valor materiales: $38.000

Taller de Cata de Cerveza

Intensidad: 3 horas
Horario: Sábado 13 de Abril, 2 a 5 pm
Edad: A partir de los 18 años
Lugar: Calle 23 con Cra 23 Esquina, sector El Bosque
Descripción: Contexto histórico, proceso de elaboración y clasificación, cata por método de oposición de diferentes tipos de cervezas y exploración de maridaje con diferentes sabores y texturas.
Valor materiales: $55.000

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